疫情推进电商脚步加速5年，食品行业如何赶上数字浪头打天下？

新冠肺炎冲击全球，大大的改变了人们的生活方式，尤其加速了电子商务的发展，有专家就表示，受到疫情影响，电子商务的发展提前了5年。而在这个「后疫情时代」，食品业如何打入电商市场？疫情之后，下一步该怎么走？

知名零售商沃尔玛（Walmart）以及电商龙头亚马逊（Amazon）2020年在电子商务上的表现都非常优异，较2019年同期分别成长了97%以及200%。许多品牌也跟上这波趋势，打造自己的DTC电商平台。

电子商务趋势 你不可不知的DTC

DTC （Direct-to-Consumer） 是电商发展的一个趋势，意即品牌直接面对消费者的销售模式。而许多品牌建立电商官网，就是属于DTC的一环。过去电商发展多为传统的B2C平台，例如淘宝、京东等电商平台。但使用传统电商平台的缺点是，品牌本身无法直接与顾客接触，也无法分析消费者的购买数据，且电商平台的使用经验很可能与品牌印象连结而造成反效果。

消费习惯转变 食品产业拚转型

同样的在食品产业，国际连锁企业也没有停下脚步，持续测试与发展自家的DTC电商官网。百事（PepsiCo）就创立了PantryShop.com以及Snacks.com 2个电商平台贩卖自家产品，透过AI分析消费者数据，将产品分为「运动健身」、「零食」、「日常厨房」等类别，并分为标准尺寸和家庭号，让消费根据自身需求，一次在网络上购足生活必需品。美植物肉 Beyond Meat的DTC平台则着重于提供消费者各式植物肉的选择，例如大包装、混合种类的产品组合以及限时优惠、试吃品项等等。

疫情大大的改变了人们的消费习惯，人们在某种程度上「被迫」经历了这场巨变，同时加速了食品业电子商务的发展。在2020年，北美大约有2000万消费者已经开始使用在线购物，相较于2019年成长了2倍之多，而食品、饮料的销售额更是上涨了125%。但与非食品类电商相比，食品产业仍有可观的电商发展空间。专家预测，虽然待疫情结束后，有部分人会回归实体商店购物，但也会同时进行在线购物，购买生活所需的食物、饮料。